El cuchillo japonés TOJIRO PRO F-886 Sujihiki está diseñado especialmente para cortar y filetear carne, pescado y otros productos en piezas grandes. Su hoja larga y estrecha de 24 cm permite realizar cortes largos, limpios y precisos con un solo movimiento, reduciendo la necesidad de serrar repetidamente el alimento y ayudando a conservar mejor su textura y presentación.
La forma Sujihiki, equivalente japonés de un cuchillo slicer, resulta especialmente adecuada para cortar grandes piezas de carne, separar porciones, preparar asados, jamón, pescado y otros productos que requieren cortes finos y uniformes. Gracias a su hoja estrecha, se reduce el contacto entre el alimento y el acero, facilitando un corte suave y controlado.
El cuchillo de cocina japonés TOJIRO PRO F-886 está fabricado con un núcleo de acero VG10 revestido con acero inoxidable de 13% de cromo. Esta construcción de tres capas combina una excelente capacidad de corte con buena resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento. El acero VG10 permite obtener un filo fino y duradero, siendo uno de los materiales más utilizados en cuchillos japoneses profesionales de alta calidad.
La hoja dispone de afilado simétrico de doble bisel, por lo que puede utilizarse cómodamente tanto por usuarios diestros como zurdos. Su longitud de 240 mm permite realizar cortes largos y continuos, especialmente útiles al trabajar con grandes piezas de carne o pescado.
Una de las características principales de la serie TOJIRO PRO es su mango íntegramente fabricado en acero inoxidable 18-8. La superficie presenta el característico diseño “Tornado”, desarrollado para mejorar el agarre y reducir el riesgo de deslizamiento incluso cuando las manos están mojadas o ligeramente grasas.
La construcción integral de acero inoxidable también facilita la limpieza y proporciona un alto nivel de higiene, una ventaja especialmente importante en cocinas profesionales. El mango está diseñado para ofrecer un agarre cómodo y seguro durante trabajos prolongados.
El TOJIRO PRO F-886 es una excelente elección tanto para chefs profesionales como para aficionados que buscan un cuchillo japonés especializado en cortes de carne y pescado. La combinación de su hoja Sujihiki de 240 mm, núcleo VG10 y mango de acero inoxidable proporciona precisión, control y durabilidad.
Los materiales de acero inoxidable ofrecen una elevada resistencia a la corrosión y facilitan el mantenimiento diario. Para conservar durante más tiempo el filo y el acabado del cuchillo, se recomienda lavarlo a mano y secarlo inmediatamente después de cada uso.
Fabricante: TOJIRO
Serie: TOJIRO PRO
Tipo de producto: Cuchillo Sujihiki / Slicer
Artículo no.: F-886
Material de la cuchilla: VG10 + acero inoxidable 13 Chrome
Núcleo de la cuchilla: VG10
Capas de la cuchilla: 3
Material de empuñadura: Acero inoxidable 18-8
Tipo de mango: Mango de acero inoxidable con textura antideslizante “Tornado”
Longitud de la hoja: 24 cm
Longitud total del cuchillo: 360 mm
Afilado: Doble bisel, simétrico
Peso: 0,145 kg
