Cuchillo Cocinero TOJIRO 21 cm F-694
Cuchillo Japones Especial para: cortar, picar, así como para cortar carnes, pescados, frutas y verduras, sushi y sashimi.
Si decides comprar cuchillos de cocina japoneses Tojiro, debes saber que están hechos de dos grados de acero: papel azul (Ao Gami) y papel blanco (Shiro Gami). Ambos metales son de la más alta calidad. Sin embargo, los cuchillos hechos de "White Paper" tienen el afilado más afilado, lo que no siempre es necesario en la vida cotidiana y en la cocina del hogar. Por lo tanto, los cuchillos de papel azul son perfectos para uso doméstico.
Las hojas de estos cuchillos Tojiro están fabricadas en acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte.
Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre es necesario mantener el cuchillo en un lugar limpio y seco, y después de cada uso enjuagar el cuchillo con agua tibia con detergente neutro (pH 6.0-8.0) y limpiar. seco. Para un almacenamiento prolongado, el cuchillo debe estar cubierto con aceite de manzanilla (o ricino). Antes de usar un cuchillo de este tipo, elimine los residuos de aceite con una esponja suave y detergente neutro.
Especificación
1. Tipo: Cuchillo de cocina 21 cm
2. Material de la hoja: acero con alto contenido de carbono Shirogami
3. Material del mango: Madera
4. Peso neto: 172 g
5. Dureza: 58±1 HRC
Recomendaciones de uso y mantenimiento
Este es un cuchillo de chef de alta gama y requiere unos cuidados mínimos:
* No cortar alimentos congelados o huesos
* lava tu cuchillo japone con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro
* Seca completamente el cuchillo con un paño suave
* ¡Nunca lo laves en el lavavajillas!
* Guarda el cuchillo de manera que la hoja quede bien protegida y evita choques contra otros cuchillos o contra superficies duras que pudiesen dañar el filo o la hoja
* Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado
