Il coltello da chef viene utilizzato per la maggior parte dei lavori in cucina: tagliare verdure, ortaggi a radice, semilavorati, macelleria di carne, pesce e pollame. Questo è un assistente universale nella creazione di piatti che diventano il segno distintivo dei professionisti.
Il coltello da cucina giapponese Tojiro Western Knife è un ottimo strumento da cucina creato dal leggendario acciaio VG-10, che è diventato famoso nel mondo per la sua durata senza pari e qualità di taglio. Takefu ha sviluppato uno standard di qualità di tempra del metallo 61 HRC che è diventato il punto di riferimento per gli strumenti di cottura. Il coltello è completamente protetto dalla corrosione e rinforzato con piastre di resistenza metalliche aggiuntive. L'affilatura della linea è simmetrica e fine, consentendo di tagliare i prodotti facilmente e rapidamente.
Puoi acquistare un set di buoni coltelli da cucina Tojiro da questa linea non solo per uso specializzato, ma anche per uso domestico. I coltelli Western Knife sono utilizzati da chef professionisti in tutto il mondo. Il mango viene letteralmente fuso a mano e il processo di cottura diventa un'attività semplice e interessante. Un buon vantaggio per un tale strumento è un prezzo accessibile.
Coltello giapponese Tojiro Western Chef (F-312)
Speciale per: tagliare, tagliare, ma anche per tagliare carne, pesce, frutta e verdura.
specificazione
1. Tipo: coltello da cuoco 18 cm
2. Materiale lama: VG10 Damasco in acciaio a 3 strati
3. Materiale del manico: «legno ECO»
4. Peso netto: 159 g
5. Durezza: 60 ± 1 HRC
L'acciaio DP in lega di cobalto è prodotto con il metodo di riduzione del gas a bassa temperatura che rimuove le impurità e gli strati sono sandwich. Prima, quando i materiali multistrato venivano fabbricati forgiando la saldatura, la decarbonizzazione rappresentava un grosso problema perché influiva sulla durezza del materiale. Tuttavia, siamo finalmente riusciti a risolvere questo problema utilizzando il metodo DP (Decarbonization Prevention) e abbiamo ottenuto un prodotto finale di facile manutenzione e perfettamente affilato. Questi coltelli hanno ricevuto le migliori recensioni dagli chef professionisti più esigenti per mezzo secolo.
Consigli per l'uso e la manutenzione
Questo è un coltello da chef di fascia alta e richiede cure minime:
- Non tagliare alimenti o ossa congelati
- lavare il coltello con acqua calda e una spugna morbida. Se necessario, utilizzare un detergente neutro
- Asciugare completamente il coltello con un panno morbido
- Non lavarlo mai in lavastoviglie!
- Conservare il coltello in modo che la lama sia ben protetta ed evitare urti contro altri coltelli o superfici dure che potrebbero danneggiare il bordo o la lama
- Mantieni affilato il tuo coltello usando pietre per affilare di alta qualità e con la grana giusta
- I bambini non devono usare questo coltello
